La dieta cetogénica es una dieta alta en grasas. El punto es hacer que tu cuerpo entre en cetosis y quemar grasa en lugar de carbohidratos como combustible. La dieta ceto utiliza las siguientes proporciones de macronutrientes:
- 20-30% de calorías de proteínas;
- 70-80% de las calorías de grasas saludables;
- 5% o menos de calorías de carbohidratos.
La dieta cetogénica se desarrolló en la década de 1920 para tratar la epilepsia en los niños. Recientemente, su popularidad ha crecido debido a la ventaja de perder peso. Sin embargo, hay otros beneficios para la salud de llevar una dieta rica en grasas, como:
- Equilibrio de hormonas;
- Antojos de azúcar reducidos
- Balance de azúcar en la sangre;
- Mejorar el estado de ánimo y aumentar los niveles de energía;
- Reducir la inflamación;
- Mejora de la claridad mental.
¿Qué son las cetonas?
En la cetosis, el hígado convierte los ácidos grasos en cuerpos cetónicos o cetonas. Estos subproductos se convierten en una nueva fuente de energía para tu cuerpo. Hay tres cetonas principales: acetona, acetoacetato, beta-hidroxibutirato.
A nuestros cerebros y otros órganos les resulta más fácil usar las cetonas para obtener energía que los carbohidratos. Por lo tanto, la mayoría de las personas experimentan una mayor claridad mental, buen humor y menos hambre. Estas moléculas también tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Pueden ayudar a revertir y reparar el daño celular causado a menudo por el consumo excesivo de azúcar.
Beneficio para la salud
- Ayuda a perder peso. La razón principal por la que la dieta cetogénica se ha hecho famosa: la quema de grasa sostenible. Esta dieta ayudará a reducir significativamente el peso corporal, la grasa corporal manteniendo la masa muscular.
- Mejora la salud intestinal. Un estudio encontró que la dieta cetogénica redujo el dolor abdominal y la calidad de vida en general en personas con síndrome del intestino irritable (SII). Mostrando así el vínculo entre la baja ingesta de azúcar y la mejora del SII.
- Ayuda con la diabetes. La dieta cetogénica ayudará a equilibrar los niveles de glucosa e insulina en la sangre. Reducir el riesgo de resistencia a la insulina ayudará a prevenir enfermedades metabólicas como la diabetes tipo 2.
- Reduce el riesgo de enfermedades del corazón. Un estudio encontró que la dieta cetogénica redujo los marcadores de enfermedades cardíacas, que incluyen:
- triglicéridos disminuidos;
- Mantener los niveles de glucosa en sangre;
- Aumento del colesterol HDL (lipoproteínas de alta densidad);
- Reducir el colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad).
- Mejora la salud del cerebro. Los cuerpos cetónicos están asociados con posibles propiedades neuroprotectoras y antiinflamatorias. Por ello, la dieta cetogénica ayuda a las personas con enfermedades como el Parkinson y el Alzheimer, así como otras enfermedades cerebrales degenerativas.
- Ayuda con la epilepsia. La dieta cetogénica se creó a principios del siglo XX para ayudar a prevenir las convulsiones en pacientes con epilepsia, especialmente en niños. Hoy en día, la cetosis todavía se usa como método de tratamiento para quienes padecen epilepsia.
Síntomas de la gripe cetogénica
Además, a medida que se adapta a la grasa, muchas personas experimentan efectos secundarios comunes a corto plazo. Esta condición se llama "gripe keto". Estos síntomas son subproductos de la deshidratación y los carbohidratos bajos mientras el cuerpo se adapta. Incluyen:
- dolores de cabeza;
- letargo;
- Náuseas;
- niebla del cerebro;
- Dolor abdominal;
- Baja motivación.
¿Es segura la dieta cetogénica?
A pesar de todos los efectos positivos de la dieta cetogénica, hay varios grupos de personas para los que puede no ser adecuada. Éstos incluyen:
- Mujeres embarazadas y lactantes;
- Niños;
- Personas con riesgo de hipoglucemia;
- Personas con un índice de masa corporal (IMC) bajo.
Antes de comenzar una dieta, es mejor consultar con su médico.